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菜籽油中的不饱和脂肪酸

  发表时间:2018年03月23日  点击数:2172 次

        关于omega-6的多不饱和脂肪酸亚油酸,也就是玉米油、葵花籽油、大豆油和花生油等大多数植物油中的主要成分,也就是广告宣传中常宣传为抗氧化作用的成分,现在最新的研究表明,亚油酸摄入过多可能会诱导肝脏CD4+ T细胞的凋亡,从而促进肝脏氧化损伤甚至肝癌的发展。因此仍然建议减少此类油脂摄入。

       据了解,国内大部分市场化的菜籽油,已经是采用的双低的种子了,不过国内目前往往还做不到完全无芥酸,而加拿大进口的菜籽油/芥花籽油已经可以做到无芥酸了,免去了芥酸带来的心脏问题风险,因此可以优先推荐一下。当然了,这种无芥酸的菜籽油可能是由转基因油菜籽产的,对于转基因产品如何取舍,就看大家自己的态度了。

      考虑到双低菜籽油(又称芥花籽油,canola oil, 有别于普通菜籽油rape  oil)中仍然含有少量(<3%)的芥酸,而芥酸摄入过多会导致心脏问题,因此调低了双低菜籽油的位置,并增加普通菜籽油并置于最低排序。此外,考虑到大豆油中含有适量ALA,因此认为其排序略高于花生油和玉米油。

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